Fragonard hat seinen Namen von einem Maler, nicht von einem Parfümeur. Jean-Honoré Fragonard wurde 1732 in Grasse geboren und arbeitete mit Ölfarben, nicht mit Absolues. Das Haus, das seinen Namen lieh, wurde 1926 von Eugène Fuchs gegründet, einem ehemaligen Reiseleiter, der eine geschäftliche Tatsache erkannte: Reisende an der Riviera würden Düfte direkt an der Quelle kaufen. Das Unternehmen feiert 2026 sein hundertjähriges Bestehen. Sein Standort in Èze, 1968 in der 158 Avenue de Verdun an der Moyenne Corniche eröffnet, fungiert eher als funktionierendes Labor denn als rekonstruiertes Museum. Der Parfum-Workshop in Èze, für den er bekannt ist, entstand aus dieser Logik der Fabrikbesichtigung. Fragonard öffnete seine Produktionsräume schon früh für die Öffentlichkeit, und das darin gelehrte Vokabular hat sich seither kaum verändert: Kopfnote, Herznote, Basisnote. Besucher lernen, ein ätherisches Öl, das durch Wasserdampfdestillation in Kupferbrennblasen gewonnen wird, von einem Absolue zu unterscheiden, das mit Lösungsmitteln aus Blüten extrahiert wird, die für Hitze zu empfindlich sind. Jasmin und Mairosen aus Grasse, Tuberose, Orangenblüte, Mimose und Bergamotte säumen die Regale. In der Mitte des Kompositionsraums steht die Orgue à Parfums, eine gestufte hölzerne Orgel mit kleinen bernsteinfarbenen Fläschchen, die nach Familien geordnet sind. Èze selbst erklärt die Adresse. Das Dorf befindet sich auf einem Kalksteinfelsen 427 Meter über dem Mittelmeer, und das Labor liegt darunter an der Corniche-Straße, wo Reisebusse aus Nizza und Monaco den ganzen Tag vorbeifahren. Führungen, die täglich von 09:00 bis 18:30 Uhr angeboten werden, machten ein verschlossenes Gewerbe der Öffentlichkeit zugänglich. Grasse hielt dieses Gewerbe seit dem 16. Jahrhundert inne, als Gerber Lederhandschuhe für den französischen Hof parfümierten. Was als Nebenprodukt der Gerberei begann, wurde zu einer Industrie, dann zu einem Erbe und wird heute in einem duftenden Saal gelehrt, statt als Formel gehütet zu werden. Seifen, Eaux de Toilette und feste Parfums werden immer noch vor Ort produziert und in die Aluminiumflaschen abgefüllt, die das Haus eingeführt hat, weil sie den Versand überstehen und Licht blockieren. Vitrinen mit Flakons aus dem 19. Jahrhundert, handgeschnittenen Etiketten und frühen Kupferapparaten säumen die Korridore, durch die der Rundgang führt. Diese Kombination – Produktion, Archiv und Anleitung unter einem Dach – ist der Grund, warum Parfum-Workshops in Èze Besucher anziehen, die wegen der Aussicht auf die Corniche und das Kap von Monaco an die Küste gekommen sind. Der Eintritt zur Führung kostet 0 EUR, daher decken die Tickets für den Parfum-Workshop in Èze die sitzende Kompositionssitzung selbst ab: eine Formel, die aufgeschrieben, unter einem Namen abgelegt und für Nachbestellungen aufbewahrt wird.